哥斯大黎加 多塔區．紅蜜處理．淺焙 | 咖啡豆 200g

生活處處是旅行，當你在異地駛往陌生的地平線，就像每天一早醒來就要面對未知的未來。好咖啡就如一條筆直引線，穿透進你心裡，為你直直地標的出前進的方向。

| 咖啡豆 |
品名：哥斯大黎加 多塔區 紅蜜處理　Costa Rica Dota Red-Honey
內容量 ： 200g
烘焙度 ： 淺焙
產區 ： 哥斯大黎加，多塔
海拔 ： 約1,700 公尺
處理法 ： 紅蜜處理
品種 ： 卡杜拉、卡杜依

| 風味筆記 |
帶甜甜的黃檸檬清香、果酸柔和清澈。有著紅茶香氣和奶油般滑順口感，尾韻夾著蜂蜜、焦糖氣息。

| 咖啡師手記 |
哥斯大黎的蜜處理聞名國際，這幾年許多精彩的咖啡豆，都出自於這道特別的農法。
透過保留果肉做曝曬和發酵，增加咖啡的水果香甜風味，這非常考較處理者的功力，也因此同樣是蜜處理咖啡，風味不見得就相同，有可能過度發酵失敗或是特色鮮明。
當然啦，這隻紅蜜處理是完美的成功作品！非常明顯的黃檸檬清甜味，還有溫和的紅茶、奶油滑順口感，在口中感覺非常輕盈、沒有負擔。入口後的果酸會迅速轉為焦糖、紅糖的甜香感，而且不斷回甘。就像在喝果汁般的清爽！

| 沖煮TIPS |
這隻不論使用手沖或賽風壺沖煮，都能品嘗到溫和清澈的果酸風味。如果使用手沖，建議沖煮時水溫88–92度C間，會更有酸甜分明的明亮感受。

建議的比例和研磨度如下：
• 咖啡粉：水＝1：12 – 1:15
• 研磨度：中度研磨