【典藏莊園】西達摩 西阿爾希區 孔加合作社．厭氧日曬．淺焙 | 掛耳包 10 入盒

我們網羅世界各產地的咖啡豆，用多元適性的烘焙手法，帶出咖啡迷人又豐沛的性格，讓你在世界地圖上恣意感受哥斯大黎加的馥郁酸香、衣索比亞的明亮清甜、巴拿馬的果香雅韻，在咖啡遼闊的景致中，找到一處屬於你的風格情調。

| 掛耳包內容 |
品名：衣索比亞 西達摩 西阿爾希區 厭氧日曬
Ethiopia Sidamo West Arsi Anaerobic Natural
烘焙度 ： 淺焙
產區 ： 西達摩
海拔 ： 約2,000公尺
處理法 ： 厭氧日曬
等級 ：G1
品種 ： Heriloom 衣索比亞古優原生種

| 風味筆記 |
獨特的厭氧處理法，讓咖啡有著山茶花香、蘭姆葡萄、橙果香氣。甜感細緻，後韻十分悠長。

| 咖啡師手記 |
「厭氧處理法」仿效紅酒釀造時的製程處理，這幾年在世界咖啡大賽一戰成名，許多角逐冠軍的參賽者，皆不約而同採用厭氧處理的咖啡豆參賽。

厭氧處理透過在密閉的發酵過程中，注入二氧化碳來擠出容器內的氧氣，使得咖啡在無氧環境裡，減緩糖分分解速度、延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味和更複雜的口感。

西達摩產區的豐富性，本就令人讚嘆不已，如今加上越來越成熟的各式特殊處理法，讓其中每個城鎮區域所生產的咖啡，有著更分明的特色，快來享受這隻花香餘韻都非常棒的西阿爾區厭氧咖啡吧！