衣索比亞 古吉 莎莎芭處理廠．水洗．淺焙 | 咖啡豆 200g

我們迷上做咖啡的原因，不只是動人的香醇甘甜而已。一杯好咖啡，就像一記時速150km的四縫線直球，會讓人想起：一種不拖泥帶水的爽快俐落、一種直覺叫好的振奮人心。

| 咖啡豆 |
品名：衣索比亞 古吉 莎莎芭處理廠
Ethiopia Guji Sasaba washed G1
內容量 ： 200g
烘焙度 ： 淺焙
產區 ： 衣索比亞，谷吉
海拔 ： 約1,800公尺
處理法 ： 水洗
等級 ：G1
品種 ： Heriloom 衣索比亞古優原生種

| 風味筆記 |
充滿著熱帶水果風情、鳳梨、黑醋栗、檸檬餅乾、香草莢等多層次風味，就像新鮮水果在口中迸開般的酸甜來勁！

| 咖啡師手記 |

如同耶加雪菲一般，谷吉（Guji）是近年來相當受到矚目的衣索比亞產區。一樣的高海拔、顯著的日夜溫差、自然多樣化的咖啡基因，使得谷吉咖啡擁有十分豐富的口感。

這批莎莎芭處理廠所生產的水洗咖啡豆，杯測時夥伴們都驚訝於水果香氣之豐富，根本就是一杯喝起來像果汁的咖啡，卻又有著咖啡迷人的香氣啊！非常適合使用冷萃或手沖的作法，去感受多層次又細膩的果酸。

在此也提供一個有趣的小喝法：手沖這隻咖啡時，可在研磨時將刻度放細（藉此提高風味的萃出），做成冰咖啡後，在咖啡中加入新鮮檸檬片或橙片，天然的柑橙果香和這隻咖啡十分搭，在炎熱的午後來上一杯，格外消暑噢！

| 沖煮TIPS |
如果想製作冰手沖，建議的粉水比和研磨度：
咖啡粉：水＝1：6-8，然後加入和水差不多重量的冰塊
（例如20克的粉，使用120g-160g的熱水，對上120g-160g的冰塊）

研磨度：中細研磨，約比平常磨度調細半格到1格。

首次注水的悶蒸時間可久一些，約30秒～50秒。手沖過程時可盡量將水流放緩，延長萃取時間，提高成液濃度。水溫建議：90－92度C。