【全台首支】蜂蜜酒酒漬咖啡.中焙 | 咖啡豆 200g


哈本獨家酒漬咖啡作品!使用台灣蜂蜜酒與巴拿馬高海拔咖啡浸漬,這支咖啡帶著柑橘、橙皮的香氣,和微微荔枝芬芳,如琥珀般的酒體蜜香四溢,清甜且回甘。


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「Made from honey, made for honey !」

因為對咖啡與美酒、有著義無反顧的真愛。我們開啟了 Wine & Spirit Craft Coffee 系列計畫。

這次我們選擇了蜂蜜酒來製作酒漬咖啡,要用最老的酒,做最新的嘗試!

一道將橙花蜜香封存於咖啡的大工程
如果你對上古史有近乎古怪的熱情,就會發現蜂蜜酒的歷史有夠悠久。不管是在米索不達平原、北海的維京海盜船、或是印第安的薩滿長老手上,都有蜂蜜酒美妙的足跡。

如果將這流傳數千年的美味,跟時髦的咖啡結合,會變怎麼樣呢?雀躍地打開並沖煮吧!答案不會令你失望的。

內容物
蜂蜜酒酒漬咖啡豆 200g

風味特色
這支咖啡帶著柑橘、橙皮的香氣,和微微荔枝芬芳,如琥珀般的酒體蜜香四溢,清甜且回甘。

咖啡與蜂蜜酒履歷
◆ Mead Origin
蜂蜜酒產地:台灣,南投
蜂蜜酒風味:帶著柑橘、橙皮的香氣,和微微荔枝芬芳,如琥珀般的酒體蜜香四溢,清甜且回甘。

◆ Coffee Origin
咖啡產區 :巴拿馬、衣索比亞
生豆處理法:日曬Natural Process、水洗Washed process
烘焙度 : 中焙

沖煮 Tips
◆ 如您使用手沖,會建議您用中高溫(90-93度C)水溫沖煮;第一次注水可先少量悶蒸,花香和甜感會釋放更完全噢!
◆ 蜂蜜酒漬咖啡建議最佳品飲溫度為中溫。熱沖後待溫度稍稍下降,迷人的橙花蜜香會更明顯!
◆ 蜂蜜酒漬豆也非常適合冷萃、雪克杯急速冰鎮的作法,研磨時會建議您使用中等略細的磨度,在作冰飲時風味更飽滿。

咖啡師手記
「這次我們想為你做一款,能跟好朋友一起聚會品飲的咖啡。」

為什麼選擇蜂蜜酒呢?幾年前我曾在奧地利,一個非常漂亮的城市Linz住過一陣子,那時的寄宿家庭,每逢周末必定要外出踏青,大張旗鼓吃喝一番。

對歐洲人來說,這是最棒的假日活動了。而我就是那時,喝到這古老的美味甜酒。

「蜂蜜酒…傳說中北歐眾神會因此打鬥爭奪、日耳曼大漢和維京人都愛不釋手…」好的蜂蜜酒不僅美味,而且通常帶特殊花香。但讓我第一時間想起它的原因,更多是喝它的愉快情境。

蜂蜜酒自帶一種歡快同樂的氣氛,在奧地利和煦的秋天裡︐我們一邊聊天一邊微醺的回憶,多年之後想起來,仍然令人暖洋洋的。

在以蜂蜜酒浸漬的過程中,看著一顆顆咖啡豆,將充滿蜜香的酒液吸收、醞釀、昇華,隔著瓶身,彷彿也能感受即將到訪的美味。

如果說同系列的威士忌酒漬咖啡,可以用來餵養靈感、適合獨酌;蜂蜜酒酒漬咖啡,我想像起來更適合和朋友情人共飲。

期待你在好友的聚會裡,一端出咖啡,就引起大家稱讚的驚呼。

想到你開心的時刻有我們,我們就很高興。

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Vincent Wu,
Director

#不斷創作探索的咖啡生活家
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附註:酒漬豆因長時間浸泡酒液、及經過多重乾燥,有時豆表會見到微微白色結晶狀,那是正常的噢!並非受潮發霉,請顧客安心飲用。



 

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