【冷萃熱泡皆宜】茶包式咖啡濾泡包 | 肯亞 AA TOP(15g/ 10入盒)


 

喜歡如同水果酒般香醇、並帶蜜餞香氣的風味嗎?選這支肯亞就對了!簡易的濾泡包設計,可冷萃、可熱泡,同時咖啡粉增量 50%,讓你大量製作更方便噢!


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冷萃咖啡(Cold Brew)是近年精品咖啡界的新寵!使用常溫水或冰水,長時間低溫浸泡咖啡,等待自然甘甜釋放的作法,讓不少咖啡愛好者耳目一新。

冷萃咖啡的味道醇厚、苦味溫和、甜感明顯,微微發酵後更增層次,就像釀造的美酒一般,其中更可品嘗各種細緻風味如巧克力韻味、水果芬芳、花香等,是受歡迎的主要原因。我們精選冷泡後口感美味的咖啡製作成冷萃咖啡隨手包,推薦給大家!

冷萃咖啡濾泡包 | 肯亞 AA TOP
內容量:15g x 10入
※ 每包份量升級 50%,大量製作更方便!

咖啡豆履歷
肯亞 AA TOP (Kenya AA TOP)
烘焙度 : 中焙
產區 : 尼耶利
海拔 : 1,800 – 1,850公尺
處理法 : 水洗
品種 : SL28、SL34
風味筆記:熱帶水果、黑莓、黑醋栗、葡萄酒底韻。

 

冷萃後風味呈現:會出現像炭燻烏梅、風乾番茄的蜜餞氣息。很適合搭配水果乾、酸梅之類的小點心噢。

 


 

 

濾泡包使用說明 
一、只需三步驟!冷萃咖啡輕鬆做:


1. 將咖啡濾泡包,放入乾淨的容器中。
2. 依適當比例注入常溫水,一包 15g 粉建議可對 250ml 左右的水。
3. 放入冰箱冷藏約 24 小時,即可獲得美味的冷萃咖啡。

 

咖啡如直接飲用,建議使用 1:13-1:16 的粉水比(1g 咖啡粉對上 13g-15g 的水);如要加入牛奶,可使用約 1:7 左右的粉水比。

濃淡可再視自己喜好調整。浸泡越久,咖啡風味會釋放越多,口感越濃厚。

 

冷萃咖啡也很適合搭配牛奶或燕麥奶等植物奶,如要加入牛奶或冰塊,建議在浸泡時使用較少水量。

 

二、濾泡包熱泡也方便!

可使用90-95度的熱水 (避免用沸騰的水直接泡),浸泡7-8分鐘左右,再視喜好的濃度、調整時間。

 

一包 15g 粉建議可對 250ml-300ml 左右的水。浸泡完成時可稍微搖動濾泡包,讓粉包中心的物質均勻萃取出來,即可取出咖啡包飲用。

 

飲用及保存 
製作好的冷萃咖啡,可放冰箱保存數天至一周。只要花點時間預先製作,就可以一次為自己準備數天份咖啡,非常經濟和節省時間噢!

 

 

 

 

FAQs 

還有一些小疑問待確認嗎?

多年製作,我們累積一些常見的冷萃咖啡小問題,也提供給你參考。

 

怎樣的豆子適合做冷萃咖啡?

如果你喜歡強烈的水果風味,衣索比亞、肯亞這些非洲地區的豆子都是好選擇;

如果喜歡味道帶著莓果、巧克力、堅果、糖香等味調,瓜地馬拉、巴拿馬、哥斯大黎加的高海拔咖啡豆推薦一試。

如果你愛醇厚,藥草、木質調、茶香味調,亞洲地區如印尼、台灣、雲南等產地豆子都很適合。

根據個人的風味喜好,這問題並沒有標準答案。但質量越好的咖啡豆,往往在冷萃時能變化出越多風味和驚喜。

 

冷萃咖啡一定要冰到  24 小時嗎?

冷藏24小時是根據我們的研磨度所建議,你可以參考,但不需有壓力。

在 16 - 24 小時間,你都可以試試濃淡是否已達喜好,也可以透過初始浸泡水溫的變化,感受何種「溫度+時間」的組合,是你最喜歡的口感。

 

不用玻璃瓶,使用塑膠瓶浸泡可以嗎?

可以的,只要你的塑膠容器是食用等級,沒有怪味即可。但塑膠材質比起玻璃,比較容易沾染咖啡色澤就是。

 

我冰箱空間不夠,可以不冷藏嗎?

可以,冬天的時候、你甚至可以不放冰箱,但一旦浸泡完成,建議就盡快喝完。喝不完也要冷藏。

通常溫度越高,風味釋放得越快,如果你全程以常溫浸泡咖啡粉,建議您先泡10 - 12 小時、測試風味濃淡是否足夠。

 

咖啡冷萃包可以當茶包熱泡嗎?

當然可以!你可使用90-95度的熱水 (避免用沸騰的水直接泡),浸泡7-8分鐘左右,再視喜好的濃度、調整時間即可。

 

為什麼做好的冷萃咖啡,下面都會有咖啡粉渣?

因為咖啡研磨時,多少都會有極細的咖啡粉,這些咖啡粉會通過濾布包,沉澱在底部。如果不喜歡細粉口感,建議最底層的咖啡液就捨去不用。

 

我應該使用什麼水來做冷萃咖啡呢?

請使用過濾後的飲用水,礦泉水也可以。避免使用煮沸的自來水。畢竟一杯咖啡 98% 都由水組成,請確保水質的新鮮與純淨!

 

 

※ 延伸閱讀:甘甜、沁涼、有層次!四個步驟教你做紅翻全球的 Cold Brew 冷萃咖啡!
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咖啡師食譜大公開!教你用冷萃咖啡做美味的西西里咖啡

 

 

 

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