找到私心的夏日咖啡風味 | 3 支最適合製作冰咖啡的咖啡豆

潮濕陰鬱的梅雨季過去，炎炎的夏季日頭又露臉了。喜歡黑咖啡的你，也跟著換季了嗎？還是因為每次的選擇障礙，而守著最習慣的美式咖啡，打出提神沁涼安全牌呢？

這篇文章，哈本夥伴將和你們分享──

1. 冰手沖咖啡的小撇步，讓你們在家、辦公都可以「喝一杯」！ （想微醺又不能被發現，怎麼辦，請看下一題～～）

2. 今天，到底要喝什麼才好？ 當你面臨 Tea, Coffee or…Juice? 的時候（想說 ME?）

其實～喝咖啡永遠都是 Me… Time 的一件事。

那麼事不宜遲，一起來找到適合的豆子，沖出自己的特調風味吧！ 首先，要如何輕鬆上手好咖啡？ 冰黑咖啡的製作方式，就有冷萃、冰滴、冰手沖等種類。 而這篇要和大家分享的是冰手沖的黃金比例～ ˙

準備： 咖啡豆 20 克、熱水、冰塊 100 克；手沖壺、濾杯、濾紙 ˙

步驟：

step1 研磨：取 20 克的咖啡豆，用比中等略細 半--1號的研磨度磨豆

step2 預備：將濾杯與濾紙合體，倒入咖啡粉

step3 沖煮：注水後先作悶蒸，再以小水柱的斷水法萃取 （建議拉長悶蒸時間，悶蒸時間可拉長至 20-30 秒左右。注水時盡量放慢流速，可分 2-3 段注水。研磨度如果夠細的話，熱水也會在濾杯中停留較長時間，完成充分萃取。

約使用粉水比 1:7-1:8 之間的熱水沖煮 (例如 20 克的咖啡粉，總注水量 140-160 克左右)，

step4 冰鎮：以杯子裝冰塊，將咖啡液倒入，就完成一杯冰黑咖啡了 （可視個人喜好的口感，再調整水量）。

冰的手沖黑咖啡，是我在醒腦時的選擇（特別是忙碌與炎熱中，想找些小事分心 的時候）。 冰塊在時間變化下，會讓咖啡有不同的表情變化。從層次鮮明的風味，到後來平易近人的口感，你會從冰塊溶解的時間裡發現：今天擱置咖啡時， 又做了多久的事情；天氣是不是熱到想再來一杯……。

製作冰咖啡，選擇好的豆子，也是關鍵的影響因素。不知道大家有偏好甚麼樣風味的咖啡豆嗎？

想要保持工作中的儀式感，但又不想失去生活的氣息。那就屬這三款風味了！

1. 推薦給：想喝果汁、茶，又想喝咖啡的選擇障礙者） 有果汁般的明亮與現採果實的鮮甜感

>>衣索比亞  西達摩 阿杜麗娜

2. 茶感的豆子，會有蔗糖的清甜，與烏龍與焙茶的清爽。耐喝，不無聊。

>> 臺灣阿里山 山美部落 茶韻水洗 

3. 不會醉（零酒精），但讓你在工作中還保有小酌的閒情！

>>威士忌酒漬咖啡豆

當世界快速更迭，心情浮動時，別忘了還有咖啡，可以好好品味。當你靜下心享 用咖啡，生活的一切都是 A piece of cake！ 祝福大家 找到你們自己偷閒的夏日 ME 咖啡～