肯亞 丸豆．水洗．深焙 | 咖啡豆 200g

我們迷上做咖啡的原因，不只是動人的香醇甘甜而已。一杯好咖啡，就像一記時速150km的四縫線直球，會讓人想起：一種不拖泥帶水的爽快俐落、一種直覺叫好的振奮人心。

| 咖啡豆 |
品名： 肯亞 丸豆
Kenya PB TOP
內容量 ： 200g
烘焙度 ： 深焙
產區 ：肯亞
海拔 ： 1800 ~ 2000公尺
處理法 ： 水洗
品種 ：阿拉卡比種SL28、SL34
等級：PB+

| 風味筆記 |
豐富的牛奶糖香氣，並帶著肯亞圓豆獨有的黑莓香氣。入口圓潤香甜、有著煙燻香料、巧克力等後韻。

| 咖啡師手記 |
在非洲各國裡，肯亞直到晚近才開始咖啡種植業。不同於衣索比亞等國，生產上以天然優秀古種為主，肯亞則致力於品種改良，並有著相當優秀的成績。

這隻豆子即是該國改良的SL28、SL34這兩個傑出品種。風味細膩雅致，酸質明亮多變。甜感與厚實度極佳。

咖啡豆通常是兩個豌豆形狀組成的（又稱母豆），PB圓豆的形狀則成長米型或橢圓形（俗稱公豆）。

獨特的圓豆變異種以手工挑選，風格獨特、味道變化大、味譜厚實，是許多咖啡迷們的最愛，PB圓豆通常有著強勁的黑莓酸香和水果甜感，深烘培後轉為紮實的莓果香氣和牛奶糖甜香，並帶著點煙燻香料和巧克力等風味，不管黑咖啡直接品飲、或搭配牛奶都十分討喜美味呢。

| 沖煮TIPS |
這隻咖啡因為甜度非常好，body也很飽滿，家中有義式咖啡機的朋友，非常推薦做成濃縮咖啡飲用，能夠感受到飽滿的莓果和焦糖風味。加奶製成拿鐵或卡布奇諾，尤其更能襯出牛奶的香甜。

除了義式咖啡機以外，這隻咖啡也很適合法式濾壓壺等浸泡式的做法，水溫控制在90度C左右，中粗研磨、浸泡時間約為3分鐘，您可以感覺到咖啡非常柔和的油脂口感和甜度，搭配著如巧克力的餘韻擴散在味蕾。